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南京大牌档春季新品上市,邀您免费尝鲜!

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春天来的悄无声息

不经意间路边已是桃红柳绿

“春雨贵如油,润物细无声。”

春雨滋润下

蓬勃生长起来的春季时令食材

透着春天的生机 散发着新鲜的气息

南京大牌档 精选春季应季食材

为牌粉们呈现一席“江南春”

新菜三道

春鲜四宝、荠菜炝春笋、春笋鮰鱼肚

主菜为百万牌粉票选出的

“我最想吃的春季食材”——春笋

为了满足牌粉们的期待

南京大牌档选用上好春笋

研发出三道春季新品

长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香

牌粉赐名新菜:春鮮四宝

精选春季食材中

春笋、蚕豆、菜薹等时令鲜蔬

以秘制酱香肉丁、虾籽酱调味

吃到嘴里,每一口都是春天

 

种玉田中饱春笋,仙人忆得早归来

带着锯齿的翠绿荠菜叶

在每年的三四月间最为鲜嫩

苏东坡曾盛赞之“天然之珍,

虽小甘于五味,而有味外之美。”

工艺虽简,却显食材本味

鲜美脆嫩,不负春意不负卿。

 

粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人

鮰鱼的肚、鲥鱼的鳞

鲃鱼的肺、鳝鱼的脐

擅吃之人谓曰“江南四鲜

清明前后

是食用鮰鱼的时节

此时鮰鱼 鱼肚也肥美

配以鲜嫩春笋、秧草绿

肚玉白、笋雅黄

鲜滑肥美,尽显江南春意

 

人间定无可意,怎换得玉脍丝莼

煨脐门为传统淮扬名菜

脐门即鳝鱼腹部肉 鲜美至极

鳝鱼的脐和鮰鱼的肚虽同属江南四鲜

但各有滋味

“玉脍”指隋炀帝所说“金齑玉鲙”

南京大牌档受“金齑玉鲙”之烹法启迪

对煨脐门略加改良,以春韭和百叶入味

别有一番春意

入口软嫩滑爽,汤鲜味美

 

南京人,不识好,一口白饭一口草

春雨之后 鲜活萌发的香椿叶芽

如同缀满高枝的玛瑙翡翠

早早就点亮了老餮们的眼球

香椿头有充足的维生素E蛋白质

以浓郁滋润见长

多半搭配鸡蛋食用

吃来令人齿颊留香

 

跪进雕胡饭,月光照素盘

茭白,作为“江南三大食材”之一

一直是春秋两季餐桌上常见的佳肴

李白所言雕胡

指的便是茭白

新菜择不嫩不老、肉质洁白之上品

裹以白糖浆和芝麻炸制,香甜酥脆

 

利五脏,轻身健人,洗水脾间邪气

诸恶热毒,煮和酱食,亦可作羹

草头 虽然四季皆有

但以季为

春雨过后,草头极嫩 ,味亦隽美

采用烫熟的草头

配以笋粒、咸肉粒等及春令时蔬

再以豆腐皮包裹炸制而成

口感酥脆咸鲜,假草包真美味

 

一花独放不是春,

百花齐放春满园

春季新菜除有主菜

还有一道别致点心

采用紫薯泥、红薯泥和青蚕豆泥

以梅花模具压制

分别调入糖桂花、白糖和炼乳

造型应景 口感软滑

沁入心田 非常适合宝宝食用哦

另有两道滋味新菜

 

精选老豆腐、咸蛋黄泥烩制

口味清淡不油腻,色泽金黄

口味醇厚鲜香

 

将素鸡调入骨头汤

小火慢炖而成

口味微辣 素鸡松软多汁

 

 最后一道新果汁“罗汉雪梨汁”

清肺润燥 化痰止咳

“霾”头苦干为人民服“雾”的人

是时候来一杯罗汉雪梨汁了

与三五好友相邀而来

店外光如许

店内亦色满园

快来南京大牌档一品色吧!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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